COOKPADから蒸し卵作りました!!
長い間、茹で卵の殻むきって上手に出来なかったのですが、
COOKPADの本を読んで、
蒸し卵、作りました!!
そしたら、温かい茹で卵状態なのに、
殻がするっと剥けて、幸せ感を感じました。
その本、
クックパッドのこの裏ワザがすごい! 料理がもっと楽に、おいしくなる101の魔法
2014/11/21基本のアイスクリーム
基本のアイスクリーム
材料4人分
牛乳 2カップ
卵黄 4個分
生クリーム 1カップ
グラニュー糖 150g
バニラビーンズ 1本
作り方
- バニラビーンズを割いて、種とさやに分けます。
- ボウルに卵黄、グラニュー糖120g、バニラビーンズの種を入れ、全体が白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
- 小鍋に牛乳とバニラビーンズのさやを入れ、火にかけます。沸騰直前に火からおろし、さやをのぞきます。
- 3を2に注ぎ、少しずつしっかりと混ぜます。
- 4を約82℃の湯せんにかけてなじませます。木べらでこすったときに筋後が残るようになるまで混ぜます。
- 5をこし器でこし、冷まします。
- 生クリームにグラニュー糖30gを加え、8分立てに泡立てます。
- 冷めた6を7に加え、粘り気を失わず、均一に切るように混ぜ合わせます。
- プラスチック製か金属の容器に入れ、冷凍庫で約3時間冷やし固めます。
本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】
本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。
大根のピリ辛煮物
大根のピリ辛煮物
<材料>(4人分)
大根 小1本(900g)
豚ばらかたまり肉 400g
ごま油 小1
ーーAーー
砂糖 大1
酒 大3
みりん 大3
しょうゆ 大3
ーーーーーー
出し汁 11/2 C
―ーBーー
にんにく(すりおろし)1片
コチュジャン 大1
粉唐辛子 適量
ーーーーー
長ネギ(粗みじん切り)10センチ
<作り方>
①大根は皮をむいて5センチの長さで乱切りにします。
②豚肉は3センチの角切りにします。
③圧力鍋にごま油を熱して②の豚肉を焼き付け、余分な脂をふきとって①の大根を加えて炒め合わせます。
④全体に油が回ったらAの材料を表記の順に加えてなじませ、だし汁を加えます。
⑤フタをして、強火にし、蒸気が上がったら弱火にして7分加圧します。
⑥火を止めて自然放置をします。
⑦表示ピンが下がったらフタを開けてBを入れ、再び強火にして汁気を飛ばしながら10分ほど煮て、味を絡ませ、長ネギを加え混ぜます。
※お好みでごま油を振っても美味しです。
美味しいハンバーグ
美味しいハンバーグの作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で大さじ1で軽く色が付く程度に炒め、室温で冷まします。
- パン粉は牛乳にひたしておきます。
- ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよくこねます。
- 3に溶き卵、1の玉ねぎ、コショウを順に加えて均一になるように混ぜます。
- 2のパン粉は牛乳をしぼり、4に加えて均一になるように混ぜます。ブランデーナツメグを加えます。
- 材料を4等分にして、小判型に整えます。
- フライパンは充分に熱してから、サラダ油大さじ1をひきよくなじませます。ハンバーグを並べ、強火にかけて両面に焼き色をつけたら弱火にして3~5分くらい焼きます。
ポイント
- 肉の比率は牛肉の赤味7:豚肉の赤味3
- パン粉は肉100gに対して1/4カップ弱
- パン粉は牛乳に浸してからしぼります
- 肉と塩だけでよくこねます。
本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】
本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。
筍芋の料理を作りました。
たけのこ芋を頂きました。
筍にすごく似ています。
今度、写真をアップします。
材料
・京芋(たけのこ芋) 正味500g
・だし汁 2Cカップ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
①だし汁でずーっと弱火で煮ます。
②10分ぐらい煮ると柔らかくなるので、酒・砂糖・塩・薄口しょうゆを入れます。
③さらに弱火で10分煮て、そのまま蓋をして冷まします。
クックパットなどのレシピでは、一度水から煮て、茹でこぼしますが、
私は省略しました。
芋に少しとろみがあるので、弱火でないと吹きこぼれます。
クックパットなどで自分にぴったりのレシピを見つけてください。
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本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます♪
最近、美味しかったもの♪
朝夕すっかり涼しくなりましたね。
鈴虫の声が今も聞こえてきます。
もうすっかり秋なのですね。
今日の夕焼けも美しかったです。
この金曜日はいかが過ごされたでしょうか。
9月は我が家にとってまるでお正月のような月なのです。
9月に私は誕生日を迎えました。
そして、次の日に息子の誕生日。
そして、その数日後が結婚記念日。
そして、来週の火曜日は娘の誕生日です。
これでは美味しいもの沢山食べますよね♪
皆さんの明日が幸せなものでありますように。
本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】
本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。