COOKPADから蒸し卵作りました!!

長い間、茹で卵の殻むきって上手に出来なかったのですが、

COOKPADの本を読んで、

 

蒸し卵、作りました!!

 

そしたら、温かい茹で卵状態なのに、

 

殻がするっと剥けて、幸せ感を感じました。

 

 

その本、

クックパッドのこの裏ワザがすごい! 料理がもっと楽に、おいしくなる101の魔法

2014/11/21
監修 クックパッド株式会社
 

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茹で卵の殻むきにストレスを感じているのなら、

 

この本、必見です!!

 

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基本のアイスクリーム

基本のアイスクリーム

 

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材料4人分

牛乳 2カップ

卵黄 4個分

生クリーム 1カップ

グラニュー糖 150g

バニラビーンズ 1本

 

 

作り方

 

  1. バニラビーンズを割いて、種とさやに分けます。
  2. ボウルに卵黄、グラニュー糖120g、バニラビーンズの種を入れ、全体が白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
  3. 小鍋に牛乳とバニラビーンズのさやを入れ、火にかけます。沸騰直前に火からおろし、さやをのぞきます。
  4. 3を2に注ぎ、少しずつしっかりと混ぜます。
  5. 4を約82℃の湯せんにかけてなじませます。木べらでこすったときに筋後が残るようになるまで混ぜます。
  6. 5をこし器でこし、冷まします。
  7. 生クリームにグラニュー糖30gを加え、8分立てに泡立てます。
  8. 冷めた6を7に加え、粘り気を失わず、均一に切るように混ぜ合わせます。
  9. プラスチック製か金属の容器に入れ、冷凍庫で約3時間冷やし固めます。

 

本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】 

 

 

本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。  

大根のピリ辛煮物

大根のピリ辛煮物

<材料>(4人分)

大根 小1本(900g)

豚ばらかたまり肉 400g

ごま油 小1

ーーAーー

砂糖   大1

酒    大3

みりん  大3

しょうゆ 大3

ーーーーーー

出し汁 11/2 C

―ーBーー

にんにく(すりおろし)1片

コチュジャン     大1

粉唐辛子       適量

ーーーーー

長ネギ(粗みじん切り)10センチ

<作り方>

①大根は皮をむいて5センチの長さで乱切りにします。

②豚肉は3センチの角切りにします。

③圧力鍋にごま油を熱して②の豚肉を焼き付け、余分な脂をふきとって①の大根を加えて炒め合わせます。

④全体に油が回ったらAの材料を表記の順に加えてなじませ、だし汁を加えます。

⑤フタをして、強火にし、蒸気が上がったら弱火にして7分加圧します。

⑥火を止めて自然放置をします。

⑦表示ピンが下がったらフタを開けてBを入れ、再び強火にして汁気を飛ばしながら10分ほど煮て、味を絡ませ、長ネギを加え混ぜます。

 

※お好みでごま油を振っても美味しです。

 

株式会社BookLive

 

美味しいハンバーグ

美味しいハンバーグの作り方

 

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  1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で大さじ1で軽く色が付く程度に炒め、室温で冷まします。
  2. パン粉は牛乳にひたしておきます。
  3. ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよくこねます。
  4. 3に溶き卵、1の玉ねぎ、コショウを順に加えて均一になるように混ぜます。
  5. 2のパン粉は牛乳をしぼり、4に加えて均一になるように混ぜます。ブランデーナツメグを加えます。
  6. 材料を4等分にして、小判型に整えます。
  7. フライパンは充分に熱してから、サラダ油大さじ1をひきよくなじませます。ハンバーグを並べ、強火にかけて両面に焼き色をつけたら弱火にして3~5分くらい焼きます。

 

 

 

ポイント

 

  • 肉の比率は牛肉の赤味7:豚肉の赤味3
  • パン粉は肉100gに対して1/4カップ弱
  • パン粉は牛乳に浸してからしぼります
  • 肉と塩だけでよくこねます。

 

本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】 

 

 

 

 本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。

カキフライの基本

 

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カキフライの基本 カキフライを美味しく作りたい!!

 

  • 牡蠣の水分はペーパータオルで綺麗にとります。
  • 小麦粉ははたいて綺麗に落とします。
  • 油で揚げる温度は180℃にします。
  • 揚げすぎないようにします。牡蠣の香りが飛んでしまいます。
  • 溶き卵はたっふりと付けます。
  • 生パン粉を使います。
  • 油の中で牡蠣が浮き上がってきましたら、油の弾ける音が、高くなる瞬間に油から出します。
  • 牡蠣は生でも食べられるものを使います。

 

 

 

熱々を美味しく召し上げれ♪ 

 

 

油無しヘルシー料理なら【JoyCook(ジョイクック)】 

 

筍芋の料理を作りました。

たけのこ芋を頂きました。

 筍にすごく似ています。

 今度、写真をアップします。

 

材料    

 ・京芋(たけのこ芋) 正味500g

・だし汁       2Cカップ

・酒         大さじ1

・砂糖        大さじ2

・塩         小さじ1

・薄口しょうゆ   小さじ1

 

作り方

 ①だし汁でずーっと弱火で煮ます。

②10分ぐらい煮ると柔らかくなるので、酒・砂糖・塩・薄口しょうゆを入れます。

③さらに弱火で10分煮て、そのまま蓋をして冷まします。

 

クックパットなどのレシピでは、一度水から煮て、茹でこぼしますが、

私は省略しました。

芋に少しとろみがあるので、弱火でないと吹きこぼれます。

 

クックパットなどで自分にぴったりのレシピを見つけてください。

 

↓↓便利な調理器はこちら↓↓

 

 

本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます♪

最近、美味しかったもの♪

朝夕すっかり涼しくなりましたね。

鈴虫の声が今も聞こえてきます。

もうすっかり秋なのですね。

 

今日の夕焼けも美しかったです。

この金曜日はいかが過ごされたでしょうか。

 

9月は我が家にとってまるでお正月のような月なのです。

 

9月に私は誕生日を迎えました。

そして、次の日に息子の誕生日。

 

そして、その数日後が結婚記念日。

 

そして、来週の火曜日は娘の誕生日です。

 

これでは美味しいもの沢山食べますよね♪

 

皆さんの明日が幸せなものでありますように。

 

 

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 本格ヘルシーオーブン【JoyCook(ジョイクック)】

 

 本格ヘルシーオーブン JoyCook(ジョイクック) 全世界で160万個以上を販売。 Joycookは、特許取得の「Joycookトルネード方式」で オーブン効果、グリル効果、スチーム効果の3つのオーブン機能を実現。 直火熱と水蒸気の循環を利用し、ひっくり返さず 食材の両面を香ばしく焼き上げ、中身はジューシーな仕上。 食材を乗せたら あとは完成を待つだけの簡単スタイル。 食材の余分な脂をしっかり落としてくれるので、 簡単にヘルシー料理を楽しんでいただけます。