基本のアイスクリーム 材料4人分 牛乳 ２カップ 卵黄 4個分 生クリーム 1カップ グラニュー糖 150g バニラビーンズ 1本 作り方 バニラビーンズを割いて、種とさやに分けます。 ボウルに卵黄、グラニュー糖120g、バニラビーンズの種を入れ、全体が白っぽくな…

大根のピリ辛煮物 ＜材料＞（4人分) 大根 小1本（900ｇ） 豚ばらかたまり肉 400ｇ ごま油 小１ ーーAーー 砂糖 大１ 酒 大３ みりん 大３ しょうゆ 大３ ーーーーーー 出し汁 １1/2 C ―ーBーー にんにく（すりおろし）１片 コチュジャン 大１ 粉唐辛子 適量 …

美味しいハンバーグの作り方 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で大さじ１で軽く色が付く程度に炒め、室温で冷まします。 パン粉は牛乳にひたしておきます。 ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよくこねます。 ３に溶き卵、１の玉ねぎ、コショウを順に加えて…

カキフライの基本 カキフライを美味しく作りたい！！ 牡蠣の水分はペーパータオルで綺麗にとります。 小麦粉ははたいて綺麗に落とします。 油で揚げる温度は１８０℃にします。 揚げすぎないようにします。牡蠣の香りが飛んでしまいます。 溶き卵はたっふりと…

たけのこ芋を頂きました。 筍にすごく似ています。 今度、写真をアップします。 材料 ・京芋（たけのこ芋） 正味５００ｇ ・だし汁 ２Ｃカップ ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ２ ・塩 小さじ１ ・薄口しょうゆ 小さじ１ 作り方 ①だし汁でずーっと弱火で煮ます…

朝夕すっかり涼しくなりましたね。 鈴虫の声が今も聞こえてきます。 もうすっかり秋なのですね。 今日の夕焼けも美しかったです。 この金曜日はいかが過ごされたでしょうか。 9月は我が家にとってまるでお正月のような月なのです。 9月に私は誕生日を迎えま…

『基本の洋風おかず―ガンバレ!お料理1年生』主婦のの友社 この本は、まるで初心者のようなタイトルですが、本格的で親切な本です。 １年生とは思えないような出来上がりになります。 そして、親切です。 知っておくと便利な洋食ベーシックテクニック。 簡単…

この本の中の、『マカロニサラダ』と、 『サーモン&キューカンバーサンド』美味しかったです(≧▽≦) この本をおススメします♪ キャラ弁のような派手さは無いのですが、 絶対に美味しいと判るお弁当です。 全体的に茶色い感じがしますが、 完全にお袋の味です。…

『カツ代レシピ』 この本はものすごくおススメです。 小林カツ代さんのレシピ１００００の料理の中から選ばれた人気の定番おかずが載っています。 みんなが選んだ８８の味は「母の味」です。 30年前から 「忙しくても、簡単でもいいから手作りの味を子どもた…